Кизил с давних времен известен людям. Отчего маленькие красные плоды получили такое название? В чем заключены полезные свойства и противопоказания кизила?
Особенности кизила
Кизил — морозоустойчивое растение, легко переносит понижение температуры до минус 32-35 градусов, поэтому пригодно для выращивания в средней полосе России. Читайте еще: Мать и мачеха: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.
Неблагоприятное действие на его плодоношение оказывают сильные туманы, продолжительные дожди, сковывающие действия насекомых. Но кизил, по воле Божьей, цветет целый месяц, поэтому нормально развивается. Плодоносит ежегодно.
Урожайность одного растения зависит от возраста: колеблется от 8 до 250 кг. Плоды красные, черные, оранжевые, желтые, фиолетовые, по форме — цилиндрические, эллиптические, грушевидные, круглые, масса плодов — 2-6 г, (грушевидные до 12 г).
Кизил относится к перекрестно-опыляющимся растениям. Некоторые считают его самоопыляющимся, но дающим сниженную урожайность. Но самоопыление считается запасным актом, приспособлением кизила к неблагоприятным условиям среды.
Сажая сортовой кизил, предусмотрите, чтобы рядом был или дикорос, или другой сорт. То есть, для выращивания и хорошей урожайности необходимо иметь хотя бы два-три растения на своем участке или у соседа поблизости. Это очень важно! Кизил, если ему комфортно, имеет сколько цветков, столько же и плодов.
Большую ошибку делают многие садоводы, сажая одно растение. Можно ждать много лет, обеспечить кизилу должный уход, но хорошего урожая так и не дождаться. Плоды, конечно, будут, но это будут одиночные плоды, их будет мало. Вряд ли вас это устроит.
Это теневыносливая и светолюбивая порода одновременно. Надо учитывать, что на освещенных участках кизил зацветает раньше. Хотя он стоически выносит затененность. Лучший вариант — когда кизил слегка притенен, так как на открытых участках он чувствует себя угнетенно от сильной летней жары.
Надо успеть собрать кизил вовремя. Спелые ягоды упадут на землю и тогда собирать урожай станет сложнее.
Размножение кизила
Размножают кизил семенами и вегетативно. Семенной способ не обеспечивает закрепления в потомстве всех ценных признаков сорта. Да еще при этом способе растения начинают плодоносить на пятый-шестой год, а вегетативно размноженные — на второй-третий год.
В селекционных целях используют семенное размножение (лучших форм для отбора наиболее интересных по определенным заданным признакам). Но для прорастания семян требуется длительная стратификация — 20-28 месяцев.
Есть интересные факты: если косточки спелых плодов прорастают через 1,5-2 года, то недозрелые — через 6-7 месяцев. Свежесобранные плоды (без подсыхания косточек), сразу высеянные, имели всхожесть в апреле следующего года до 47%.
Ученый-агроном Литвиненко Светлана Николаевна предложила доступный ускоренный метод выращивания саженцев кизила из семян. Собранные семена трое суток обрабатывали 2% раствором серной кислоты, затем помещали в ящик с влажным песком, ставили его в парник.
Песок в ящиках поддерживали увлажненным. Через три месяца семена начали наклевываться, а весной (через 5-6 месяцев) дали всхожесть до 78%.
Вегетативные способы размножения кизила: отводками, прививкой (окулировкой), черенками. Все эти способы выращивания очень эффективны. Но прививки очень трудно приживаются.
Размножение зелеными черенками проводят в июне, когда молодые побеги прекращают рост. Для лучшего укоренения черенков необходимы все условия для зеленого черенкования. Это — применение стимуляторов роста, регулирование температуры, освещения, влажности.
Очень доступный, простой способ размножения — окулировка в июле-начале августа или прививка черенком в марте. В качестве подвойного материала используют кизил из семян — одно-двухлетние сеянцы.
Многие специалисты считают окулировку единственным надежным способом размножения. Приживаемость глазков — до 70%. К концу вегетационного периода окулянты достигают 80 см. Надежность приживаемости при размножении прививкой очень низкая — не более 10-20%.
В первый год у окулянтов образуется 3-5 боковых побегов. Уже к осени их высаживают на постоянное место, а на второй-третий год кизил начинает плодоносить — вместо 6-8 лет при размножении семенами.
Если вы знаете, что в вашей местности саженцы сортового кизила не выживают, то надо сеять косточки от сортового кизила — получится полукультурное растение, которое более приспособлено к вашим климатическим условиям.
Посеяв несколько косточек, вы получите растения с разными свойствами — у одних будут ягоды крупнее, а у других мельче, вкус, цвет, форма ягод тоже могут отличаться. Даже сроки плодоношения могут быть разными.
Как итог большой работы, оставите у себя то растение, которое будет удовлетворять вас наилучшим образом. И это будет кизил вашей собственной селекции (на любительском уровне), обладающий суперустойчивостью, суперурожайностью для вашей климатической зоны. Вы уже даже сможете размножать ваш собственный сорт.
Что представляет собой кизил — состав и калорийность
Кизил – небольшое дерево, больше похожее на кустарник, достигающее в высоту не более 5 метров. Плоды кизила — маленькие по размеру красные ягоды, отличающиеся кисловатым терпким вкусом.
Это интересно! Кизил также называют чертовой или шайтановой ягодой. Согласно легенде, после сотворения мира Аллах позволил каждому живущему на земле выбрать растение по вкусу. Черт выбрал кизил, предполагая, что растение, расцветшее раньше остальных, в скором времени принесет плоды.
Самодовольный черт был очень разочарован, когда увидел, что кизил не зацвел ни поздней весной, ни летом. Когда же на нем, наконец, появились ягоды, они, хоть и стали красными, все же были твердыми и кислыми.
Рассердившись, он отказался от сбора ягод. Люди же, прогуливаясь осенью в лесах, увидели пунцовые ягоды с великолепным кисло-сладким вкусом. С того времени чертову ягоду принято собирать преимущественно в осеннюю пору.
Примета. Богатый урожай кизила обычно сулит суровую и холодную зиму.
Калорийность кизиловых ягодок не очень велика: в 100 граммах содержится 44 ккал.
Плоды славятся содержанием аскорбиновой кислоты, каротина, пектинов.
В состав ягоды входят:
- витамины С, Е, РР;
- кислоты: яблочная, лимонная, янтарная;
- жирные масла;
- фруктоза;
- глюкоза.
Ягода кизила богата микро и макроэлементами:
- железо;
- магний;
- фосфор;
- калий;
- сера.
Полезны не только ягодки, но и листья и даже ветки кизила. Настои листьев применимы для создания различных компрессов и аппликаций. Их применяют в качестве терапии кожных патологий, геморроя.
Кизил: полезные свойства для организма женщины, мужчины
Лечебные свойства кизила обширны.
Так, это растение оказывает следующие эффекты:
- Тонизирует организм.
- Выводит яды и шлаки.
- Способствует ранозаживлению и остановке кровотечений.
- Нормализует метаболизм.
- Контролирует желчный обмен.
- Стимулирует отхождение мочи.
- Понижает температуру тела.
«Кизиловый» иммунитет
Наиболее ценен кизил за свои тонизирующие свойства. Ягодки повышают иммунитет и выносливость. Это лакомство рекомендовано людям, страдающим от повышенной утомляемости и частых простуд.
Кизил для женского здоровья
Кизил — отличный помощник для хрупкого женского здоровья. Так, кизиловые отвары уменьшают количество белей (женских выделений) и притупляют менструальную боль. Кроме того, чертовы ягоды способствуют повышению либидо у представительниц прекрасного пола.
Кизил для мужчин
Мужчины часто работают на тяжелых физических работах. Это подтачивает жизненные силы и бьет по иммунитету. Кизил возвращает представителям сильного пола энергию и силы. Кроме того, эти плоды усиливают сексуальное влечение, активизируют половую функцию.
Сушеные ягоды
Кизил сушеный полезен не менее своего сорванного с дерева аналога. Этот продукт — отличное средство для терапии простуды. Также потребление в пищу сухих кизиловых плодов снижает уровень сахара в крови, приводит в норму показатели давление.
Из сухих ягодок готовят отвары, обладающие целебными свойствами:
- устраняют воспаления в ЖКТ;
- улучшают аппетит;
- поддерживают иммунитет;
- тонизируют.
Вяленый кизил
Кизил вяленый богат пектином, который необходим для выведения из организма токсинов. Эти ягоды нормализуют метаболизм, поэтому вяленый кизил столь популярен среди худеющих. Ягода способствует повышению показателей гемоглобина, а потому рекомендована при различных заболеваниях крови.
Польза косточек кизила
Не стоит выбрасывать кизиловую косточку, съев мякоть. Ведь она содержит растительные масла, по целебному действию напоминающие облепиховое.
Выделяют следующие полезные свойства косточки кизила:
- антибактериальное;
- противовоспалительное;
- заживляющее;
- вяжущее.
Косточки кизила сужают кровеносные сосуды, что улучшает процессы восстановления крови.
Варенье из ягоды
Польза кизилового варенья в следующем:
- Оказывает очищающее, противовоспалительное воздействие.
- Повышает иммунитет, укрепляет и тонизирует.
- Считается хорошей профилактикой простуды.
- Улучшает работу сердечно-сосудистой системы и ЖКТ.
- Способствует очищению бронхов.
- Оказывает жаропонижающий эффект.
Рецепт варенья из чертовой ягоды
Список необходимых ингредиентов:
- кизил — 1 кг;
- вода — 20 мл;
- сахар — 700 г.
Этапы приготовления:
- Сварить сироп с использованием сахара и воды.
- Кизил тщательно промыть.
- Залить ягоды сиропом.
- Довести до кипения, убавить огонь и проварить еще 15 минут.
- Оставить заготовку остывать, после проварить еще 15 минут.
- Готовое лакомство разложить по стерилизованным банкам, закрутить.
При каких болезнях помогает ягода
Кизил в разных видах успешно борется с симптомами многих болезней.
В случае простуды или острых респираторных заболеваний, ягоды кизила отлично понижают температуру. Кроме того, они снимают воспаление, активизируют защитные силы организма.
Актуальны ягоды и при отравлении. Пектин в составе связывает воедино и удаляет из организма токсины. Актуален в таких ситуациях свежий сок кизила.
Кизил — враг геморроя. В процессе терапии можно применять свежие и сушеные, консервированные ягодки. При тяжелых стадиях недуга кизил едят до еды, не более 3 порций в сутки. Плоды едят с косточками — растворившись в желудке, они окажут хороший лечебный эффект. Полезными также считаются кизиловые ванночки или отвары.
Кизил понижает сахар в крови и препятствует его последующему росту. Наибольшей пользой обладают свежие ягоды.
Применение кизила в народной медицине
Приверженцы натуральных способов лечения отлают предпочтения полезным кизиловым напиткам.
Настои и отвары
Кизиловую настойку самостоятельно можно изготовить на водке.
Ягоды вымывают и разминают скалкой, образовавшееся пюре складывают в банку. Следом ягоды заливаются водкой, перемешиваются. Смесь накрывается крышкой, отправляется в сухое место. Настаивать следует 21 день.
После настойку процеживают сквозь двойную марлю. Далее по вкусу добавляется сахар, состав перемешивается и снова отправляется в «карантин» на неделю. Готовую настойку можно хранить до 5 лет. Она применима при терапии кожных патологий, устранения болей в пояснице.
Отвар из кизила
Ложку высушенных плодов заливают кипятком (1 стакан) и выдерживают на слабом огне 120 секунд. Отвар настаивают 3 часа, после чего тщательно процеживают. С целью укрепления иммунитета напиток пьют по 50 граммов перед едой.
Компот
400 г кизила засыпать в чистую банку, залить водой по самое горлышко. Перелить содержимое банки в сухую кастрюлю, добавить 0.5 кг сахара. Полученную смесь кипятить на небольшом огне 5 минут. Банку простерилизовать. Горячий компот влить подготовленный сосуд, закатать машинкой. Отставить банку в тепле до остывания, далее убрать в погреб или подвал.
Можно ли употреблять кизил при беременности и лактации
Кизил не запрещен к употреблению беременным – ягода способствует выведению шлаков, повышает гемоглобин, очищает кишечник. Тем не менее, перед тем как лакомиться ягодами, следует посоветоваться с врачом. Специалист даст совет относительно вида и необходимого количества употребления плодов.
Также по рекомендации врача, чертову ягоду недопустимо вводить в рацион кормящих матерей. Но мама должна внимательно следить за реакцией малыша. В период грудного вскармливания кизил следует употреблять в форме компотов или отваров.
Для детей
Кизил благотворно действует на растущий организм, в частности, как средство поддержания иммунитета. Еще полезные вещества плодов помогают процессам формирования костной ткани и улучшают пищеварение.
Перед тем как угощать чадо кизилом, стоит учесть несколько рекомендаций:
- Детям не стоит есть кизил в больших количествах.
- Кизил, освобожденный от косточек, допустимо использовать как добавку к молочным блюдам или как компонент фруктового салата. Также из них готовятся кисели, желе, джемы.
- С целью предотвращения возникновения инфекций ЖКТ плоды нужно тщательно обрабатывать: вымывать проточной водой и обдавать кипятком.
Необходимо придерживаться суточных норм:
- Дети до 1 года – 30-50 г (начинают давать по 1 ягодке, постепенно увеличивая количество);
- 1-2 года – 100 г;
- 2–3 года – 150 г;
- 3-6 лет – 200 г;
Не нужно готовить кизил загодя, т.к. происходит окисление витамина С и число полезных веществ в ягодках уменьшается.
Кизил в косметологии
Ягоды проявляют очищающее и вяжущее свойства, поэтому весьма эффективны в уходе за волосами и кожей лица. Благодаря дубильным веществам и антиоксидантам ягодная мякоть способствует восстановлению структуры волос и клеток кожи.
Маска для волос с кизилом
Очистите ягоды от косточек, смешайте с белой глиной и льняным маслом до получения сметанообразной консистенции. Распределите маску на волосы, укройте полиэтиленовой плёнкой (усиливает эффект) и продержите 10-15 минут.
Для обладательниц жирных волос данная маска полезна тем, что избавляет от неприятного запаха и излишней сальности. При ломких, секущихся и ослабленных прядях состав на основе кизила возвращает жизненную силу, блеск и сияние.
Кизил для лица
Очистите свежие ягоды от косточек, измельчите до получения кашицы (2 ст. л.). Перемешайте с яичным белком и крахмалом (0,5 ч. л.), чтобы получилась смесь негустой консистенции. Маска эффективна при жирной коже лица: она хорошо сужает расширенные поры, устраняет жирный блеск и питает клетки дермы. Продержите полчаса на лице и смойте тёплой водой.
Маска для проблемной кожи
Вам понадобится измельчить мякоть кизила без косточек (2 ст. л.). Залейте кашицу 2 столовыми ложками минеральной воды, оставьте на десять минут, затем добавьте 3 капли эфирного масла лаванды. Тщательно взбейте получившуюся смесь и нанесите на лицо толстым слоем.
Время воздействия составляет 20 минут, после чего следует умыться тёплой водой. Эффект процедуры: питание клеток кожи, устранение токсинов и вредных веществ, снятие процессов воспаления при угрях и прыщах.
Кизил для похудения
Плоды в совокупности с вышеперечисленными ингредиентами эффективны в составе масок, действие которых смягчает, увлажняет кожу, избавляет от прыщей, жирного блеска, сухости и шелушений. Не забывайте, что кизил можно применять и для похудения.
Этот продукт имеет низкую калорийность (40,4 ккал), а значит, помогает избавиться от лишнего веса. Включайте свежие ягоды в состав низкоуглеводных диет, употребляя по утрам для лучшего усвоения полезных веществ. Используйте эти дары природы во благо здоровья и молодости!
Польза и вред для людей старшего возраста
Нужен кизил также людям преклонного возраста. Шайтанова ягода улучшает кровоток, считается профилактикой старческих изменений сосудов мозга. Ее употребление существенно снижает риск возникновения инсульта.
Также кизил считается полезным противоревматическим средством. Кизиловые настои обладают гипотензивным эффектом.
Противопоказания и возможный вред
К применению кизиловых плодов или блюд и напитков из них имеются и незначительные противопоказания:
- повышенная кислотность желудочного сока;
- запоры (следует свести к минимуму количество съедаемых в сутки ягодок);
- нельзя лакомиться ягодами или соком кизила перед сном.
Терпкие кизиловые плоды несут в себе немалую пользу для здоровья. Умеренное потребление ягод позволяет устранить негативные симптомы множественных заболеваний. Чертова ягода также очень вкусна, а потому станет прекрасным украшением стола в составе соусов, киселей, напитков или десертов.